Trastornos de la alimentación: Anorexia nerviosa, bulimia y obesidad.
Autor: Vicente José Turón Gil.

Este libro se constituye en una mirada médica y psicológica de gran importancia para todos aquellos que de una u otra forma están inmersos en los desórdenes alimenticios. La pertinencia de este libro en este sitio es, precisamente, por su relación con la comida. Las dietas, sin duda, son efecto de la inconformidad de muchas personas ante su aspecto físico; y si bien las dietas son una de las maneras de alcanzar un cierto grado de "perfección" (que resulta relativo y arbitrario por ser marcado por códigos sociales) muchos otros deciden no comer o tener conductas purgativas para lograr cierto modelo de cuerpo.

El texto de Turón presenta una visión histórica de cada uno de los trastornos de la alimentación, lo que ubica al lector en un contexto mucho más amplio que el divulgado por los medios de comunicación. A continuación se presenta un análisis de los trastornos de la imagen corporal y cómo estos desembocan en relaciones nocivas con la comida. Posteriormente se habla de los criterios de diagnóstico y algunas herramientas para empezar el tratamiento de pacientes con un TCA.

Creo que el libro es bastante completo y su lenguaje es muy claro. Esto permite que su lectura pueda realizarse no solo por parte de psicólogos y especialistas en el tema sino de los mismos pacientes (como yo) y sus familias, quienes pueden entender mejor la enfermedad y cambiar ideas erróneas de las causas que llevan a muchas mujeres y hombres a caer ante la trampa de la anorexia y la bulimia como falsas promesas de un cuerpo ideal.

Hambre de Amor

Por invitación de Wanglen, me sumo a este blog que de ahora en adelante será un blog colectivo. Comparto mi primera reseña, una mirada al libro "Hambre de Amor" escrito por Dr. Frank Minirth entre otros y que, según el libro mismo, es un plan de 10 etapas para la sanidad del cuerpo, la mente y el alma. El resumen también se encuentra en mi otro blog.

Sinopsis

El libro inicia con unos puntos importantes para entender el origen del problema. Se hace un análisis de la historia familiar, de las experiencias que marcaron nuestra vida durante los primeros años de vida y el problema concreto de los atrancones de comida y los ciclos de culpa y purga -que denominan ciclo de adicción-

Una vez se identifican los factores que nos llevaron a tener un trastorno alimenticio, se empieza el proceso de recuperación que inicialmente da algunas pautas básicas para comer sano. Luego viene la parte dura: el duelo o elaboración del dolor, que no es otra cosa que darse permiso para sentir y dejar salir todos los sentimientos reprimidos por las situaciones del pasado que nos hirieron, a partir de ahí el libro plantea una serie de ejercicios de perdón y de ayuda que se deben consignar en una especie de diario de autorecuperación.

La última parte, una vez se ha quemado la etapa de perdón, elección de nuevos patrones, guías, etc. se llega a la parte final que contiene bastante información nutricional, recetas, sugerencias, etc. basada en la dieta de equivalencias que siguen los diabéticos.

Puntos a favor
Plantear ejercicios concretos y reflexiones a partir de preguntas y lecturas ayuda a que cada uno a su ritmo evalúe las razones por las que consciente o inconscientemente terminó en el camino de los trastornos alimenticios. Las recetas de la última parte del libro ayudan a adquirir una nueva confianza en la comida y la idea de un diario personal es muy buena porque pueden consignarse los pensamientos de recuperación así sean o no motivados por el libro, y uno tiene un marco de referencia para evaluar su proceso.

Puntos en contra
Algunos de las estrategias de recuperación no son fáciles de seguir en todos los países. El otro problema es que el libro está muy orientado a los comedores compulsivos que sufren de sobrepeso actualmente, y los otros trastornos quedan un poco relegados. Sin embargo, muchas de las pautas son aplicables a la anorexia y la bulimia si se realizan las modificaciones necesarias.

Lo que me dejó...
Me entendí a mí misma un poco más. Logré compartir con mi familia mis verdaderos sentimientos. Es increíble lo que un espacio de conversación puede lograr. La reacción de todos, en especial de mi padre que siempre ha sido muy distante de mí, me sorprendió. En pocas palabras, la relación entre él y yo mejoró considerablemente y ni siquiera tuve que hacer todo el protocolo que había planteado inicialmente. Era solo cuestión de encontrar el momento oportuno.

Obviamente este libro no le arregla la vida a uno pero pone las cosas en perspectiva y al menos permite que uno logre identificar los detonantes principales de las crisis y de paso sane algunas heridas del pasado.

¿Qué libro comento ahora?


En orden alfabético les presento alguna bibliografía disponible, sólo el título del libro. Se aceptan sugerencias de otros textos.



- Afrodita
- Comer para adelgazar
- Como agua para chocolate
- Cuando la comida sustituye al amor
- Digestión perfecta
- La antidieta
- ¿Qué comemos hoy?
- Recién casada, recién en la cocina
- Sabor de hogar

Todos son libros que se refieren de alguna manera a la comida, los hábitos de alimentación y la conducta de las personas. Todos los he leído. Con varios me he involucrado con seriamente.

Además de estar decidiendo que comento, creo que durante enero tendré tiempo para postear más seguido y avanzar en el desarrollo de los comentarios.

Los estereotipos de belleza

Este post no es para comentar ningún libro. Más bien, para poner en evidencia como se construyen los estereotipos de belleza en los medios de comunicación.

- No a los rollitos
- No a las arrugas
- No al poco busto
- No al estómago
- No a la celulitis

Como dicen en la campaña por la belleza real, la belleza se define con cánones restrictivos. Se transforma en una censura a nuestros cuerpos.

Le dedico esta reflexión a quienes quieran partir un 2006 más solidario y cariñoso con quienes conviven con nosotros en este planeta.

La dieta médica Scarsdale
Más el programa del Dr. Tarnower para mantenerse delgado toda la vida
Dr. Tarnower, 1978

El menú de la Dieta Médica Scarsdale (DMS) se puede descargar aquí . Como en el post anterior, pogo a disposición lo que me parecen puntos escenciales del libro mismo:

1.
El misterio de la química dietética: El metabolismo y los cuerpos cetónicos tienen un papel muy importante.

"Los alimentos permitidos en la DMS proveen lo que se ha probado ser una efectiva combinación de proteínas, grasas y carbohidratos. La combinación diaria de alimentos de la Dieta acelera el metabolismo y la producción de cuerpos cetónicos, pero no a más del nivel deseable para un adulto en normal estado de salud".

Al respecto, la DMS propone que bajo condiciones dietéticas apropiadas el cuerpo quema más grasas que lo habitual. Cuando esto sucede el cuerpo produce cetósis; es decir, un exceso de cuerpos cetónicos (producto de la grasa parcialmente quemada o metabolizada). La dieta releva dos aspectos positivos de la cetósis, ya que los cuerpos cetónicos "actuan como inhibidores del apetito" y tienen un "efecto diurético".

2.
¿Qué necesita una buena dieta para tener éxito?
Según Tarnower "Una buena dieta debe ser sabrosa, segura, satisfactoria y no complicada. Dene mostrar resultados en un período de tiempo razonablemente corto. Y, lo más importante de todo, debe ayudar a desarrollar una pauta duradera de buenos hábitos de alimentaciónde manera que el peso perdido se mantenga así.

Lo bueno

Lo principal es que la famosa dieta resulta. Yo la he probado y es efectiva. Uno baja al menos cuatro kilos en dos semanas. Aunque él Dr. Tarnower promete hasta diez kilos en esas dos semanas, yo no conozco a nadie que haya bajado tantos. Pero si se pueden bajar unos cinco kilos en las primeras dos semanas y unos dos kilillos más en el plan mantención de posterior. La gracia de esta dieta es que viene totalmenta pauteada. Es decir, no tienes nada que pensar. Además las comidas son fáciles de preparar. No tiene ninguna ciencia juntar dos huevos duros con dos zapallitos italianos hervidos. Y no se pasa hambre. Es muy buena dieta para la primavera, porque es muy fresca para el paladar. Sobre el libro mismo, puedo decirles que el Doc. es muy amable en su escritura. Y tiene alternativas variadas para vegetarianos y gourmets. Por último, efectivamente ayuda a que una incorpore ciertos hábitos alimenticios como dejar el azúcar y bajar el consumo de grasas.

Lo malo

Los malos hábitos que tiene asociados: No hay nada más neurótico que pesarse todos los días.
La mala onda: Pone metas ideales irreales. Es decir, medidas de modelo de televisión.
Lo complejo: Pide porciones de carnes muy raras al comprarlas para una persona. Es decir, en el super uno no llega y encuentra una chuleta de cordero desgrasada así como así.

Lo feo: Nota sobre la cetósis

Esta dieta provoca cetósis. La misma puede causar fatiga y estreñimiento. Además de deshidatación y pérdida de algunos minerale en el proceso. Algunos efectos a largo plazo de la cetósis incluyen enfermedad cardiovascular, pérdida de masa ósea y daño renal. Además, la cetósis puede subir a niveles peligrosos en caso de no ser adecuadamente controlada. Son condiciones de riesgo: diabetes, embarazo y alcoholismo. Por ello esta dieta debe ser supervisada estrictamente por un médico en cualquiera de estos casos.

¿Qué me pasa a mí con la Sacarsdale?

Esta fue la primera dieta que hice en mi vida. Y me recuerda a mi madre. Que se preocupaba de que yo tuviera el menú listo cada noche para todo el día siguiente. Esa fue una de sus grandes manifestaciones de amor, ya que no cocinaba nada, igual que yo.

También me recuerda mi época universitaria, con mi pote de comida en el pasto y una coca ligth al lado, las compañeritas riéndose. Además aprendí a eliminar permanentemente el azúcar del té, a tomar bebidas ligth y a gustar de la lechuga, el tomate y las espinacas.

Al menos estoy segura que no hace perder la memoria ni inhabilita para el estudio. A mi me iba bastante bien en esa época. Claro que no hay como sentir el amor de madre como respaldo para un régimen y la vida estudiantil. Por otra parte, la última vez que la hice al pie de la letra (sólo sustituí el pomelo matutino por piña cruda) no sólo baje de peso. Además conseguí sanarme de una crisis de colón irritable que me tenía loca.

A mi juicio, esta dieta tiene 4 estrellas. La quinta le falta sólo porque no es verdad lo del programa para toda la vida. Nadie puede comer atún todos los miércoles de su vida. Y porque nadie puede pesarse cada día, pendiente de si subiste un kilo. Eso te deja a un paso de la obsesión permanente. Quizás esa fue la peor de las costumbres que me heredó esta dieta. Y que me he demorado años en dejar.

La vida ya es un castigo
¡Y encima hacemos dieta!
Serena Gray

Este libro me provoca sentimientos encontrados. Además de estar mal traducido al castellano, es una basura en cuanto a literatura de humor. Quizás en inglés uno se ría más.

Pero, no por eso deja de decir unas cuantas cosas que me quedaron dando vuelta:

1.
La culpa de la neurosis de las dietas la tiene Nancy Reagan que dijo, cuando su marido era presidente de USA, la frase para el bronce:

UNA MUJER NUNCA ESTÁ DEMASIADO DELGADA ¡NUNCA!

2.
La neurosis se expresa en un imaginario irracional. Si alguien nos señalara a una "dietera" eterna y nos preguntara sus hábitos alimenticios, pensariamos que son comunes, sanos...

"Pero no. Esa mujer tiene toda clase de tabúes, hábitos y extrañas superticiones. Jamás se come la aceituna del martini, jamás se come el barquillo del helado. Come la parte de arriba de la pizza, pero no la masa. Se detiene frente a la heladera y devora medio pastel y las sobras del guisado de atún, pero le resulta difícil sentarse
a disfrutar de un gran banquete..."

3.
La frase para el bronce de Serena Gray:

"Las que estamos a dieta permanente no sólo tenemos una actitud irracional e irreal hacia nuestro cuerpo, sino que el modo como nos manejamos con lo que consideramos nuestro problema de peso y la amenaza que supuestamente respresenta la comida, es también irreal e irracional."

Y así el libro deja al descubierto la esencia de la neurosis dietera. No es ni anorexia, ni bulimia (añoro la posibilidad de que en mi caso fuera anorexia) sino simplemente una dieta de por vida, ya que nunca vas a estar demasiado delgada, demasiado bonita, ni demasiado sana.

Y la sofisticación, que es como la bandera de lucha por la libertad de la mujer moderna, nos ayuda a convertir esa simple creencia en toda una estructura de ritos, mitos, costumbres y pensamientos.

Para mí, este libro llegó en un momento adecuado. Porque estoy terminando una terapia de 7 años. Y me cuesta hacerme a la idea que puedo seguir sola.

Nótese que la terapia la empecé cuando me divorcié de un matrimonio fatal. Pero por alguna razón, mi mente me decía que la terapia era el camino hacia la delgadez. Cuando, de hecho, he tenido alzas y bajas igual que antes de la terapia.

No es que la terapia no me haya ayudado. Siento que he aprendido muchas cosas. La conclusión: Para bajar de peso no necesito aprender nada nuevo! Vaya descubrimiento.

¿Qué es lo que sé?

Pues que basta con que haga la dieta, que incorpore 4 hábitos en mi vida y me relaje con el resto. ¿Cuales son estos hábitos mágicos? dormir 8 horas todos los días, comer 1500 calorías al día (intentando que sea comida sana), beber 1500 cc de agua al día, hacer ejercicios 3 veces a la semana.

Y hacer eso cuesta. Empiezan las trampas irracionales. Como "sólo por hoy puedo comerme un helado en vez de almorzar". O decirme que "hacer el aseo de mi casa reemplaza al ejercicio vigoroso de la bicicleta estática que tengo en mi pieza".

La próxima, se viene un post sobre un libro que hable sobre alguna teoría respecto a la comida misma. Mejor turnar sicología y nutrición ¿no les parece?